Perbedaan frekuensi pemakaian minyak goreng terhadap kadar asam lemak bebas

Siti Ayu Arum Sari PERBEDAAN FREKUENSI PEMAKAIAN MINYAK GORENG TERHADAP KADAR ASAM LEMAK BEBAS vii + 60 Halaman + 15 Tabel + 5 lampiran Asam lemak bebas adalah hasil reaksi antara air dan lemak. Asam lemak bebas dalam kosentrasi tinggi yang terikat dalam minyak goreng sangat merugikan. Tingginya asam lemak bebas ini mengakibatkan rendemen minyak turun. Untuk itulah perlu dilakukan usaha pencega…

Studi tentang kadar asam lemak dan organoleptik pada minyak bekas pedagang go…

ABSTRAK Kementrian Kesehatan RI Politeknik Kesehatan Kemenkes Surabaya Program sttudi D-III Jurusan Kesehatan Lingkungan Karya Tulis Ilmiah, Juni 2015 Citra Lusia Dewi STUDI TENTANG KADAR ASAM LEMAK DAN ORGANOLEPTIK PADA MINYAK GORENG BEKAS PEDAGANG GORENGAN DI PASAR SAYUR MAGETAN TAHUN 2015 Ix + 55 halaman + 9 tabel + 42 lampiran Asam lemak tidak jenuh yang terdapat di dalam lemak atau min…

Kimia dan fisik pangan

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-602-217-853-8

Deskripsi Fisik

xx+310 hlm.; ilus.; tabel; 23 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

664 Kim

Fortifikasi pangan berbasis sumber daya nusantara : upaya mengatasi masalah d…

Edisi

1

ISBN/ISSN

978-420-835-3

Deskripsi Fisik

xxiii+151 hlm.; ilus.; tabel; 21 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

664 For

Pangan : gizi , teknologi dan konsumen

Edisi

-

ISBN/ISSN

979-511-690-0

Deskripsi Fisik

ix+ 426 hlm.: ilus.; tabel ; 24 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

Win p

Satuan operasi dalam pengolahan pangan = Unit operation in food processing

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

375 hlm.: ilus.; tabel; 23 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

Ear s

Emulsi dan pangan instant berlesitin

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

vii+75 hlm.: ilus.; tabel; 23 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

Har e

Pengantar teknologi minyak dan lemak pangan

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

xiii+313 hlm.: ilus.; tabel; 24 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

664 Ket p

Fisiologi pascapanen

Edisi

Edisi 1

ISBN/ISSN

978-979-044-702-8

Deskripsi Fisik

xii, 144 halaman : ilustrasi ; 24 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

631.55 PUJ f

Mikrobiologi pangan : teori dan praktik

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-602-6912-80-0

Deskripsi Fisik

xvi, 214 hlm : tabl, illus, tabl, bibl; 25 cm.--

Judul Seri

-

No. Panggil

576 Nau m