Analisis kualitas bakso yang dijual penjaja keliling ditinjau dari aspek fisi…

Bakso adalah produk makanan berbentuk bulat atau lainnya yang diperoleh dari campuran daging ternak (kadar daging tidak kurang 50%) dan pati atau serealia dengan atau tanpa penambahan bahan makanan lain serta bahan tambahan makanan yang diijinkan. Untuk memperoleh bakso yang berkualitas harus memenuhi syarat baik fisik, kimia maupun mikrobiologi. Sebab jika bakso yang tidak berkualitas baik di…

Analisis kualitas tahu ditinjau dari aspek organoleptik, boraks, angka kuman …

Kasus keracunan makanan disebabkan mengkonsumsi makanan tercemar bakteri pathogen. Oleh karena itu pada penelitian ini dilakukan analisi kualitas tahu ditinjau dari aspek organoleptik, boraks dan angka kuman di Pasar Minulyo Kabupaten Pacitan. BErdasarkan uji pendahuluan pemerikasaan kualitas tahu ditinjau dari aspek angka kuman tidak memenuhi sayarat yaitu 38.000 kol/gr. Tujuan penelitian in…

Studi tentang penyehatan makanan mie basah pada pedagang di Pasar Kawak Kota…

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

vii+ 54 hlm: tabel; 21 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

SKR 12

Studi tentang keadaan hygiene dan sanitasi makanan pada sarana produksi jenan…

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

vii+75 hlm.: ilus.; tabel; 21 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

SKR 12

Studi tentang sanitasi pada pedagang makanan jajanan keliling di Sekolah Dasa…

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

xvii+70 hlm: ilus.;Index; tabel; 21 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

SKR 11

Studi tentang penerapan prinsip prinsip sanitasi makanan pada pedagang sate a…

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

xiii+ 73 hlm.; ilus.; tabel; 28 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

SKR 08

Penerapan cara produksi pangan yang baik pada industri rumah tangga (CPPB IRT…

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

xiii+ 77 hlm.; ilus.; tabel; 28 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

SKR 09

Studi tentang penerapan hygiene dan sanitasi makanan di Warung Bu Dewi Pasar …

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

xiii+ 71 hlm.; ilus.; tabel; 28 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

SKR 05

Studi tentang keadaan hygienen dan ssanitasi di sentra pedagang kaki lima "Da…

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

xiii+ 49 hlm.; ilus.; tabel; 28 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

SKR 05

Studi tentang penerapan prinsip prinsip hygiene saniatasi makanan di warung B…

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

xiii+ 80 hlm.; ilus.; tabel; 28 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

SKR 04