Text

Efektifitas perasan daun jeruk purut terhadap angka kuman pada peralatan makan (studi penelitian di warung Bu Siswo Surabaya Tahun 2017)

---

Makanan merupakan kebutuhan dasar bagi kelangsungan hidup manusia. Makanan yang berada di rumah makan, restoran atau pedagang kaki lima akan menjadi media penularan penyakit patogen apabila tidak diolah dan ditangani dengan baik.Salah satu media yang dapat digunakan untuk tumbuh dan berkembangnya jasad renik adalah peralatan makan.Peralatan makan dapat menjadi media penularan penyakit akibat makanan (Food Borne Diseases) bila tidak dibersihkan dengan baik. Upaya desinfeksi terhadap peralatan makan dapat menggunakan desinfektan kimia maupun desinfektan alami. Salah satu desinfektan alami yang dapat digunakan adalah daun jeruk purut, karena daun jeruk purut dapat mengurangi angka kuman(Sulistyani, 2004). Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis efektivitas perasan daun jeruk purut terhadap angka kuman pada peralatan makan.
Jenis penelitian ini adalaheksperimental semu dengan menggunakan rancangan non equivalent control group.Pengambilan sampel usap piring dilakukan di warung Bu Siswo Surabaya secara acak/random sampling. Sampel dikirim ke laboratorium Kesehatan Lingkungan Surabaya Poltekkes Surabaya. Hasil pemeriksaan angka kuman pada piring dianalisis menggunakan uji statistik “Anova”dengan uji lanjutan LSD (Least Significant Difference).
Berdasarkan hasil penelitian menunjukkan bahwa ada pengaruh yang signifikan antara perasan daun jeruk purut terhadap turunnya angka kuman.
Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa konsentrasi 100 mg/100 ml paling efektif menurunkan angka kuman, walaupun belum sampai NAB.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

664 Isl e

Penerbit

: Jurusan Kesehatan Lingkungan Poltekkes Kemenkes Surabaya., 2017

Deskripsi Fisik

vii + 43 hlm + 7 tabl + 4 gb + 6 lamp

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

-

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Higiene sanitasi makanan dan minuman

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar