Text

Penelitian tentang pengetahuan dan penerapan penjamah makanan terhadap prinsip -prinsip hygienen sanitasi makanan di Instalasi Gizi Rumah Sakit Islam Siti Aisyah Madiuan tahun 2014

---

ABSTRAK

Kementerian Kesehatan Republik Indonesia
Politeknik Kesehatan Kemenkes Surabaya
Jurusan Kesehatan Lingkungan
Karya Tulis Ilmiah, Juni 2014

Choirul Annisak
PENELITIAN TENTANG PENGETAHUAN DAN PENJAMAH MAKANAN TERHADAP PENERAPAN PRINSIP-PRINSIP HYGIENE SANITASI MAKANAN DI INSTALASI GIZI RUMAH SAKIT SITI AISYAH MADIUN TAHUN 2014

x + 87 Halaman + 15 Tabel + 4 Gambar + 13 Lampiran
Pengelolaan makanan di Rumah Sakit Islam Siti Aisyah Madiun perlu dilakukan pengawasan khusus diantara kegiatan di rumah sakit, karena pengelolaan makanan merupakan pelayanan dari rumah sakit dalam upaya penyembuhan dan pemulihan pada pasien. Untuk itu perlu dilakukan observasi tentang penerapan prinsip hygiene sanitasi makanan dan pengetahuan penjamah makanannya.
Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif yang bertujuan untuk menggambarkan pengetahuan penjamah makanan dalam menerapkan prinsip-prinsip hygiene sanitasi makanan dan minuman di instalasi gizi Rumah Sakit Islam Siti Aisyah Madiun. Variabel bebas dalam penelitian ini adalah pengetahuan penjamah makanan sedangkan variabel terikatnya adalah prinsi-prinsip hygiene sanitasi makanan. Analisa data menggunakan editing dan rekapitulasi sedangkan penyajian dalam betuk tabel dan grafik.
Hasil pengetahuan penjamah makanan di instalasi gizi Rumah Sakit Islam Siti Aisyah Madiun tentang 6 prinsip hygiene sanitasi makanan pada umumnya baik. Kegiatan penerapan prinsip hygiene sanitasi makanan di instalasi gizi Rumah Sakit Islam Siti Aisyah Madiun pada umumnya baik. Pada umumnya penjamah makanan di instalasi gizi Rumah Sakit Islam Siti Aisyah Madiun memiliki pengetahuan yang baik, dimana pengetahuan mereka mendukung kinerja dalam menerapkan prinsip hygiene sanitasi makanan.
Kesimpulan dari penelitian ini adalah penjamah makanan di Instalasi Gizi RSI Siti Aisyah Madiun memiliki pengetahuan dan penerapan yang baik. Untuk lebih meningkatan maka penulis menyarankan untuk melakukan pelatihan mauun penyuluhan kepada penjamah makanan tentang hygiene sanitasi makanan dan memperbaiki beberapa fasilitas yang belum memenuhi syarat kesehatan.

Kepustakaan : 23 buku + 3 jurnal (1989 - 2014)
Klasifikasi : -
Kata Kunci : Pengetahuan, Penerapan, Prinsip Hygiene Sanitasi Makanan

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

KTI 14 / 613.2 Cho p

Penerbit

: Prodi D III Kampus Magetan Jurusan Kesehatan Lingkungan Poltekkes Surabaya., 2014

Deskripsi Fisik

ix + 87 hlm.: ilus; tabel; 21 cm.

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

-

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

SANITASI MAKANAN
Penjamah Makanan
Instalasi gizi rumah sakit

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar